В настоящее время на рынке потребительских товаров зачастую появляются модели, которые содержат в основе технические ноу хау моделей предыдущих выпусков, да и вид имеют очень похожий на предшественников. Так сказать, имеют фамильные черты…

Вот и автоматическая эспрессо-кофемашинка Saeco Syntia Focus – такой-же плод современной кофейной индустриии, которая появилась после выпуска предыдущих моделей из той-же линейки под названием Syntia : Saeco Syntia Inox (SS-Stainless Steel), Saeco Syntia Class White и Saeco Syntia Class Black, о которых уже была заметка на ресурсе Caffeine.Com.Ua…

Основное отличие данной модели от предшественниц – способ индикации (отображения информации) для пользователя. В Saeco Syntia Focus классический графический цветной дисплей заменили на ряд индикаторов-иконок, которые и отображают что происходит в данный момент с кофемашиной, что ей необходимо и ее настройки. Все индикационные пиктограмки уже как-бы «прорисованы» на индикационной панели, но их становится явно видно когда под ними засвечивются соответствующие светодиоды («лампочки») внутри кофемашины. Вот такая индикационная панель. Кому-то из пользователей это может показаться сильно простым решением по сравнению с графическим цветным дисплеем, а кому-то такой тип отображения информации и взаимодействия автоматическая кофемашина-человек будет в самый раз. Соответственно были переработаны и кнопки управления. Их сместили в одну группу под индикационную панель и тоже сделали с внутренней подсветкой.

В смысле дизайна и цветовых решений Saeco Syntia Focus тоже немного изменилась. Теперь весь корпус выкрашен в черный цвет, поверхность глянцевая («рояльный лак»), но сама основа (материалы) осталась такая-же как и у Saeco Syntia Class Black – фронтальная панель и верх из нержавейки, боковые и тыловая панели – пластиковые.

Вот такая получилась кофеварка «без фокусов» Саеко Синтия Фокус …

И пару фото в нагрузку…

Сначала немного истории…

-

Все началось с кофе в таблетках (чалды, таблетированый кофе, монодозы, coffee pod). Первый шаг кофейной индустрии в направлении предварительной фасовки молотого кофе начался с кофейных таблеток (молотый кофе, упакованый в бумажные пакетики, наподобие чайных) в 1959 году. Изначально этот вид порционной фасовки кофе рассчитывался для применения в офисах. Начиная с 1989 года в сегменте домашнего использования такую систему активно продвигала и продолжает продвигать кофейная компания Illy. Самым популярным стандартом в данном сегменте является на данный момент E.S.E. Достоинствами данного стандарта приготовления эспрессо являются: простота приготовления обычным пользователем, экономный расход самого молотого кофе (7 грамм на порцию), стабильное качество напитка на выходе эспрессо-кофемашины и чистота рабочей зоны… Недостатки конечно тоже есть: стоимость одной порции дороже чем просто молотый кофе (те-же 7 грамм молотого кофе), срок хранения кофе в таблетках менньше чем у кофе в зернах и качество эспрессо среднее.

Вот так обычно выглядит кофе в таблетках:

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

А таперь о кофе в капсулах…

-

Серьезный прорыв капсульной системы в мире эспрессо произошел в 1998 году благодаря бренду Nespresso. Первый патент, относящийся к технологии Nespresso был зафиксирован в 1996 году. Уже тогда тип кофемашины и формат капсулы были связаны одной стандартизованной системой под одноименным названием. Первые продажи таких капсул стартовали в Швейцарии. Благодаря серьезной активной маркетинговой политике фирмы, сегмент рынка кофе в капсулах и кофемашин для них стал расти и развиваться и в других старнах. Основным производителем кофемашин для бренда Nespresso является одна из крупнейших компания-производитель эспрессо-оборудования в мире Eugster/Frismag. Кроме того, эспрессо-кофемашины для капсульных систем производятся сейчас под такими известными брендами, как Gaggia, Saeco и другие.

-

Почему капсула ?

-

Дело в том, что внутри самой капсулы и частично в конструкции кофемашины заложен механизм равномерного распределения горячей воды по порции молотого кофе, который уложен в капсулу в форме типа цилиндра. Это позволяет экстракции эспрессо протекать более-менее равномерно по всему обьему закладки молотого кофе в капсуле. Кроме того молотый кофе в капсуле изначально упакован в алюминиевую фольгу, а потом в пластик. И все это упаковывается под вакуумом. Таким образом молотый кофе в капсуле лучше и дольше сохраняется чем ,например, в таблетированном виде. Масса молотого кофе внутри капсул разных производителей обычно варьируется от 5 до 7 гр.

-

Достоинства: фактически полное исключение человеческого фактора из процесса приготовления эспрессо – а отсюда стабильность качества эспрессо чашка за чашкой, повышенная гигиена приготовления благодаря оболочке капсулы, внешняя эстетика процесса экстракции эспрессо и чистота места приготовления.

-

Основные недостатки: в первую очередь стоимость капсул (в 2-3 раза выше чем у обычной порции молотого кофе), привязка к системе (владелец кофемашины определенной системы капсул привязан к капсулам определенного типа – кофеварка и капсула должны быть совместимы), качество эспрессо среднее (хоть и теоретически лучше, чем у таблеточной системы).

А вот анимация заваривания эспресо в кофейной капсуле :

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

На данный момент основными игроками в сегменте кофе в капсулах являютя такие системы: Nespresso, Caffitaly, IperEspresso  от Illy, Dolce Gusto от Nescafe, Lavazza Blue

Не так давно всемирно-известный производитель эспрессо кофемашин Gaggia пополнил модельную линейку полностью автоматических бытовых кофемашин новой Gaggia Brera.

Нетрудно заметить близость концепции нового эспрессо автомата от Gaggia к уже известной и освещенной ранее модели от не менее именитого бренда  Saeco – Saeco Syntia. Ничего удивительного ! Ведь это-же одна группа производителей Saeco Group.

А что добавилось и поменялось в новой Gaggia Brera относительно упомянутой ранее Саеко Синтии ?

В первую очередь конечно-же совершенно другие формы ! Передняя панель тоже обшита нержавейкой (это хорошо – практично и эстетично ), но имеет четко выраженные грани по контуру.

Верхняя, боковые и задняя панели сделаны из пластика ABS.

По расположению отсеков, поддона для чашек – все также как и у Saeco Syntia: бункер для кофейных зерен находится сверху под плотно закрывающейся крышкой (зерна будут меньше окисляться и дольше храниться), бункер для воды находится спереди-слева, бункер для отходов (жмыха) – спереди-справа. Правая боковая стенка кофемашинки является одновременно и сервисной дверцей для доступа к блоку заваривания кофе (периодически его нужно доставать оттуда и мыть-чистить). Gaggia Brera также как и ее «старшая сестра»-Saeco Syntia умеет варить эспрессо не только из кофейных зерен, но и из уже молотого (например альтернативного сорта без кофеина) кофе. Отсек для молотого кофе находится вверху справа (воронка встроена прямо в бункер зерна).

Кроме разительно отличающегося внешнего вида есть еще кое-что более (менее) (кому как) существенное. Это совершенно другой интерфейс кофемашины (общение-человек-машина).

Дело в том, что у Brera нет как такового классического дисплея (в отличие от Syntia). Его заменяет панелька индикаторов, находящаяся между кнопок кофемашинки. Там отображаютя уже готовые цветные пиктограмки (зерна, чашки, капельки и тд) для упрощения диалога человека и эспрессо кофемашины.

Также как и у Saeco Syntia на передней панели имеются 2 программируемые кнопки приготовления эспрессо и еще пара кнопок: кнопки «сеть» и «арома».

Вот такая-вот чудо-машинка Gaggia Brera !

Только для дома для семьи !

Gaggia Accademia

Кофейная Академия от Gaggia !

Не так давно на просторах Украины появилась новая суперавтоматическая модель кофемашины Gaggia Accademia под маркой всемирно-известного бренда эспрессо-оборудования Gaggia.

Новая модель получила основу (начинка/внутренности) от Saeco Xelsis, но передняя панель и интерфейс совершенно отличаются от вышеуказанного Ксельсиса от Saeco. Радикально отличаются кнопки управления кофемашиной – они механические (однако с подсветкой) против сенсорных у Saeco Xelsis. Здесь один пользователь настраивает параметры каждого напитка под себя (в отличие от многопользовательской «фишки» в Ксельсисе/см. описание Saeco Xelsis). Для навигации по меню под цветным дисплеем расположены четыре маленьких кнопки. Меню русифицировано, что не может не радовать отечественных пользователей. С правой стороны кофемашины также как и у Saeco Xelsis устанавливается графин для хранения и взбивания молока в пену для капучино. Процесс приготовления напитков на основе эспрессо и взбитого молока, таких как капучино, латте макиято –  фактичекки полностью автоматизирован.

В левой зоне панели управления расположены кнопки приготовления только кофейных напитков (эспрессо, кофе, кофе лунго) и кнопка выдачи пара или горячей воды. В правой – кнопки приготовления молочных напитков (капучино, латте макиято, латте) и кнопка быстрой промывки автокапучинатора, который встроен как раз в графин для молока (кстати, очень удобно и гигиенично).

Слева-вверху находится съемный бункер для воды, справа-вверху – бункер для кофейных зерен. Посредине-вверху находится платформа с подогревом для чашек и отсек для уже молотого кофе.

Если пользователь редко использует молочный графин, то в комплекте присутствует декоративная накладка, которая закрывает «порт» для его подключения.

Вцелом, приятный и продуманный бытовой суперавтомат от Gaggia с нерядовым дизайном !

Фото прилагаются …

Saeco Xelsis Digital ID

Недавно группа Saeco представила новую революционную модель автоматической кофемашины Saeco Xelsis Digital ID (Саеко Ксельсис Диджитал Ай Ди). Данная модель на данный момент является самой «продвинутой» среди всех бытовых кофемашин Saeco. В чем-же отличие новейшего Ксельсиса от других моделей кофемашин моделного ряда Saeco Xelsis ? Главное и основное – наличие биометрического датчика - сенсора для идентификации пользователя по отпечатку пальца. Зачем-же производители «прикрутили» к бытовой кофеварке такое высокотехнологичное устройство ? Как уже ранее описывалось, линейка кофемашин Saeco Xelsis имеет одну общую черту – многопользовательское меню управления – как аккаунты в современных операционных системах персональных компьютеров. Чтобы каждый раз члены семьи не меняли настройки кофеварки под себя, было создано несколько пользовательских меню для каждого. Действительно, очень удобная инновация (естественно, для 2-х человек и более). Так вот эти собственные настройки меню вызывать нужно выбором особых пиктограмок (иконок). Например сердечко, цветочек, ромбик и тд.

Но теперь, в новейшем Saeco Xelsis Digital ID персональные настройки меню и напитков вызываются отпечатком пальца конкретно владельца данного персонализированного меню !

Соответственно, остается прикоснуться пальцем к биометричкскому датчику и далее выбрать желаемый кофейный напиток на основе эспрессо. И все ! Остальное кофемашина сделает сама.

Естественно, кому-то придется пополнять запасы воды, зерна, молока и вообще ухаживать за этим чудом техники…

Вот пара фото Saeco Xelsis Digital ID в разных ракурсах…

London 2010 World Barista Championship

Сегодня стартовал долгожданный Мировой Чемпионат Бариста в Лондоне !

Все желающие могут посмотреть выступления участников за сегодняшний день (23.06) в «классике» ЗДЕСЬ !

Живая трансляция выступлений завтра будет ТАМ-ЖЕ !

Выступление участницы из Украины – Анастасии должно быть 24.06 около 12:40 по Укр. времени.

Пожелаем ей удачи !

В конце 2009 года группа Saeco представила публике новую домашнюю кофемашину Saeco Syntia. Эта модель стала наследницей предыдущей Saeco XSmall по компоновке основных узлов, но совершенно отличается по внешнему виду, материалам и функциональной насыщенности.

-

Чем-же данная кофемашинка разительно отличается от других домашних автоматических кофеварок от Saeco ?

-

Основная «фишка» – это цветной символьный дисплей, который очень помогает диалогу человек – кофемашина.

Кофеварка общается с человеком цветными и понятными символами, что позволяет легко ориентироваться, чего она хочет от Вас.

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Эргономика этой модели также выше всяких похвал. Доступ ко всем отсекам и бункеркам для воды, зерна и жмыха спереди и сверху кофеварки, что дает возможность установить ее в самые узкие места на кухонной поверхности или в нишу.

Только дверка для доступа к блоку заваривания находится справа.

-

Заслуживает отдельной похвалы корпус, обшитый нерж. сталью. Очень эстетично и практично.

-

Кстати, существует 3 модификации данной модели кофемашины :

-

Saeco Syntia (inox), Saeco Syntia (inox/white) и Saeco Syntia (inox/black). Соответственно, они отличаются цветом и материалом боковых панелей корпуса. Saeco Syntia (inox/white) и Saeco Syntia (inox/black) немного громче в работе, чем Saeco Syntia (inox), так как боковые панели у них пластиковые (белые и черные соответственно).

-

Кофемашинка Saeco Syntia (inox) очень компактная и тихая в работе, благодаря стальной обшивке и крышке кофемолки с уплотнителем.

-

А что-же эспрессо ?

А эспрессо на уровне ! Также и капучино получается вполне приличный.

-

ВЫВОДЫ: очень приличная , эргономичная и симпатичная кофеварка для дома !

Еще фото…

-

Последнее время на рынке появилось большое количество «серых» кофеварок. Это значит, что они импортированы не официальным «белым» поставщиком, а кем попало. Зачастую (почти всегда !) такие товары завозятся контрабандным способом.

-

Какие-же «плюсы» получит покупатель, который приобрел такую кофемашину ?

-

1. Такая кофеварка фактически без гарантии, то есть покупатель оплачивает любой ремонт за свой счет.

-

2. «Серый» поставщик не имеет склада запасных частей к товарам, которые завозит. Это будет означать полное отсутствие сервисной поддержки кофеварки со стороны поставщика. Также отсутствие технической документации и диагностического оборудования могут сделать ремонт «серой» кофеварки практически невозможным.

-

3. Часто «серые» кофемашины являются некондиционными или восстановленными. А это означает, что кофемашина либо из отбракованной партии, либо из восстановленных (refurbished) через сервисный центр «почти новых» кофеварок. Отсюда и порой цена на такие кофеварки просто «фантастическая» !

-

4. Данное кофейное оборудование при доставке обычно не проверяется и покупатель не проходит обучение по работе с данной моделью кофеварки. В случае обнаружения заводских деффектов оборудования, очень мала вероятность восстановления прав покупателя как потребителя.

-

5. «Серые» дилеры явление временное, и в любой момент покупатель «серой» кофемашины может остаться со своей проблемой один на один…

-

В итоге покупатель «серой» кофеварки получает «кота в мешке»

-

И никто еще не отменял известное выражение : «Скупой платит дважды»…

Доппио ( doppio ) по-итальянски означает «двойной». Два шота эспрессо сконцентрированы в приблизительно таком же объеме как и обычный эспрессо. Кто-нибудь желает инъекцию кофеина ? В Италии Вы получите именно такой напиток, если попросите доппио. Это не двойной эспрессо, где две обычные порции «соло» готовятся в одну чашку, а двойной по крепости в объеме одной порции в обычной чашке для эспрессо.

-

Раздобудьте немного свежеобжареных зерен кофе.

Смолите эти зерна немного мельче чем обычно (знание тонкостей помола  для эспрессо машины облегчает работу на ней).

Упакуйте молотый кофе в двойной фильтр вашей кофемашины. Фильтр должен быть полным и плотно и равномерно упакованным. Это позволит вкусу раскрыться.

Поставьте чашку для эспрессо под носики держателя фильтра. Включите пролив кофемашины. Возможно длля аппарата потребуется несколько большее давление (так как молотые кофейные частички мельче и плотнее упакованы).

Время приготовления составит 27-30 секунд. На поверхности эспрессо Вы увидите плотную крема насыщеного коричневого цвета.

Ристретто (ristretto)- это половина шота ( 15 мл) эспрессо. Он также известен как «короткий черный» в англоязычных странах и «корто» в Италии. Так как это не полный эспрессо, он обычно более плотный и густой кофе.

-

Крема появляется вследствии «пойманного» углекислого газа, который исчезает, чем дольше хранится кофе. Традиционный северный итальянский стиль – это среднее обжаривание зерен, в то время как южные итальянские традиции диктуют более темную степень обжаривания, зерна выглядят слегка маслянистыми. Темная обжарка подчеркивает обжарочные ароматы, в свою  очередь среднее и светлое обжаривание позволяют сладким, цветочным тонам быть ведущими. Ароматы светлых обжарок исчезают быстрее, поэтому легче добиться постоянных результатов от обжарки на степень темнее. Экспериментируйте!

-

-

Существует три варианта для приготовления ристретто :

«Ленивый» способ

Смолите кофейные зерна как обычно, не изменяйте силу темперовки.

Включите пролив и остановитесь после того, как группа выдаст 15 мл кофе (приблизительно 15 сек).

Лучший способ

Смолите кофейные зерна как обычно, упакуйте кофе намного сильнее обычного.

Включите пролив и остановитесь,как только группа выдаст около 15 мл кофе (приблизительно 20 – 25 сек).

Наилучший способ

Сделайте более тонкий, чем обычно помол для ваших зерен, но темперовку сделайте как обычно.

Включите пролив группы и остновите достигнув 15 мл кофе (25 сек).

Будьте бдительны! Чтобы избежать излишней кислотности в напитке, перед приготовлением ристретто наилучшим способом, убедитесь что температурный режим Вашей кофемашины правильно настроен.

«Ленивый» способ используется только в случае невозможности менять помол.

Лучший способ дает более богатый вкус кофе по сравнению с обычным эспрессо, и заставит Вас почуствовать себя на шаг ближе к настоящему ристретто.

Только наилучший способ приготовления и есть настоящий ристретто !